Semarang adalah salah satu kota besar di Indonesia yang merupakan ibukota provinsi Jawa Tengah. Sebagai salah satu kota besar, Semarang mempunyai kekuatan pikat dari beraneka sisi, salah satunya sebagai obyek wisata. Jika mengupas perihal pariwisata tidak lengkap rasanya jikalau tidak mengupas perihal wisata kuliner khas semarang. Kuliner khas semarang didominasi dengan masakan khas jawa, agar dengan enteng kita dapat menemukan gudeg, wedang ronde, nasi pecel dan lainnya. Salah satu kuliner yang perlu anda coba ketika berkunjung ke Semarang adalah mie ayam medan.
Salah satu kedai mie ayam medan yang udah terlampau tenar di Semarang adalah mie ayam medan Pak Kardi yang lokasinya berada di Jalan Sriwijaya. Menu yang disuguhkan berwujud bakmi dan menu seafood. Awal awalannya kedai mie ayam medan berdiri sebab pemiliknya yang bernama Widi Sukardi dulunya kerja sama dengan pemilik warung mie di Semarang dan kebetulan pemiliknya selanjutnya berasal dari Lampung. Setelah kedai selanjutnya tutup baru lantas terlintas membuka kedai dengan memakai nama Mie Lmpung juga. Mengingat di sana tidak tersedia regenerasi kembali dari warung mie ayam medan punya bos nya terdahulu maka ia punya inspirasi untuk memicu warung sendiri.
Meskipun hingga kini tetap dipengaruhi dari keberadaan warung mie ayam medan pada mulanya tapi menu mie yang di sediakan di kedainya tetap membuahkan ciri khas tersendiri. Citarasa nya diadopsi dari Chinese Food sebab hal ini tidak terlepas dari pengalaman bekerja sebelumnya. Hanya saja tersedia sedikit perbedaan dalam mengelola bumbunya. Kalau Chinese Food memakai bumbu beraroma kuat tapi mie ayam medan miliknya tidak punya aroma yang kuat. Dan yang menjadi pembedanya adalah tambahan bawang putih dan bawang gorengnya. Menggunakan nama Lampung, tak jarang jikalau para pengunjungnya menanyakan asal mie ayam medan tersebut.
Mie yang digunakan untuk meracik mie ayam medan selanjutnya merupakan mie yang diproduksi sendiri. Tak cuma mie saja yang di produksi sendiri tapi tersedia juga kwetiaw. Salah satu alasan kedai mie ayam medan ini dapat bertahan sepanjang belasan th. sebab pemanfaatan mie nya yang non pengawet. Menu yang menjadi unggulan di kedai mie ayam medan Pak Kardi adalah Bakmi Goreng dan Mi Tami. Mi Tami yang gurih dan kenyal dengan siraman kuah dan sayuran serta diberi tambahan irisan bakso ikan, daging ayam, dan telur. Menu lainnya yang dapat dipesan adalah Bakmi Goreng Spesial dan Bakmi Goreng Seafood.
Untuk Mi Tami, penyajiannya sama dengan ifumie. Semangkuk mi kering yang disiram dengan kuah panas lengkap dengan tambahan sayuran. Mi kering ini memicu rasa menjadi gurih. Disajikan kering, siraman kuah panas memicu mi sedikit demi sedikit mulai kenyal. Isiannya juga lumayan banyak layaknya sayur sawi, wortel, kubis, bakso, cumi dan daging ayam. Seporsi bakmi goreng dan Mi Tami masing – masing dibanderol Rp 15 ribu dan Rp 17 ribu. Tidak cuma di Jalan Sriwijaya, Kedai mie ayam medan Pak Kardi ini juga terdapat di Jalan Kelud Raya dan Jalan Kusumawardani Semarang. Buka Mulai Pukul 11.00 – 22.00.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar